Les cotations du blé meunier ont cédé 2 €/t sur les échéances décembre à mai de la récolte 2025 entre le 21 et le 22 août 2025 sur Euronext, et 0,75 €/t sur septembre. Celles du maïs ont reculé de 0,75 €/t sur novembre et 1,5 €/t sur mars et juin. La baisse des prix européens s’explique par la remontée de la paire euro/dollar, qui pénalise la compétitivité des céréales européennes sur le marché mondial. Le marché est toujours dans l’attente de l’arrivée de la récolte russe.
En Ukraine, l’afflux des céréales locales vers les ports s’accentue. Selon la compagnie ferroviaire nationale JSC Ukraliznytsia, les déchargements de wagons de grain à destination des ports du Grand Odessa ont augmenté de 77 par jour pour atteindre 125 par jour au 21 août. Les tensions sur le blé meunier de bonne qualité se confirment. Radion Rybchynski, président du Syndicat des meuniers d’Ukraine, estime la récolte totale de blé à 21 Mt, dont 10,3 Mt pour l’alimentation humaine parmi lesquels 1,7 Mt de blé de classe 1-2. La récolte est maintenant achevée à 98 % en blé, et les rendements atteints sont estimés à 4,31 t/ha. Toujours selon le président du Syndicat des meuniers d’Ukraine, les importations ukrainiennes de seigle sont en passe de progresser drastiquement, et ce alors que les exportations se sont inscrites en nette baisse sur la campagne passée. Au Kazakhstan, 10,7 % de la récolte de grain a été effectuée, ce qui porte le volume collecté à 2,4 Mt selon le ministère de l’Agriculture. Enfin, Interfax rapporte, citant les douanes chinoises, la hausse des importations chinoises de sarrasin russe, en hausse de 12 % en valeur sur les sept premiers mois de 2025.
Du côté des États-Unis, ni la baisse du dollar ni les deux ventes exceptionnelles de maïs ne sont parvenues à soutenir les prix des céréales, qui se sont inscrits en baisse sur les principaux marchés à terme (à l’exception du blé de printemps sur Minneapolis et de l’échéance septembre du maïs à Chicago). L’abondance des récoltes mondiales et l’imminente arrivée des volumes russes continuent de peser sur les prix. Les résultats du tour de plaine ProFramer Crop Tour ont été publiés : les rendements en maïs sont estimés à 182,7 boisseaux par acre (soit 11,76 t/ha) à l’échelle fédérale, ce qui porte la récolte escomptée à 411,6 Mt, sous le chiffre de l’USDA. Le rapport de ProFarmer signale tout de même l’impact du stress hydrique de l’été dans l’est de la Corn Belt, ainsi qu’un risque de dégâts de maladies dans l’Iowa.
Fondamentaux :
- Ukraine, blé, production : 21,01 Mt dont 10,3 Mt pour l’alimentation humaine (source : Syndicat des meuniers d’Ukraine)
- États-Unis, maïs, rendements : 11,76 t/ha (source : ProFarmer)
- Minnesota, maïs, rendements : 202,56 boisseaux par acre, soit 23 % de hausse par rapport à l’an passé (source : ProFarmer)
- Iowa, maïs, rendements : 198,43 boisseaux par acre, soit 2,9 % de plus que l’an passé (source : ProFarmer)
- États-Unis, maïs, production : 411,6 Mt (source : ProFarmer)
Commerce international :
- Ukraine, blé, exportations : 2,034 Mt au 22/08 contre 3,089 Mt en 2024-2025 (source : Douanes ukrainiennes)
- Ukraine, orge, exportations : 504 000 t au 22/08 contre 1,089 Mt en 2024-2025 (source : Douanes ukrainiennes)
- Ukraine, maïs, exportations : 846 000 t au 22/08 contre 2,185 Mt en 2024-2025 (source : Douanes ukrainiennes)
- États-Unis, maïs, ventes exceptionnelles : 140 452 t à l’Espagne et 119 769 t au Costa Rica (source : USDA)
- Bulletin Céré’Obs de FranceAgriMer :
(semaine 33, du 12 août au 18 août 2025) | Conditions de culture | Etat "bon à très bon" | S-1 | N-1 |
| Blé tendre d'hiver | 69% | 69% | 49% |
| Orge d'hiver | | | |
| Orge de printemps | 70% | 70% | 65% |
| Blé dur | | | |
| Maïs grain | 62% | 65% | 76% |
-
| Semis | S | S-1 | N-1 |
| Blé tendre d'hiver | | | |
| Orge d'hiver | | | |
| Orge de printemps | | | |
| Blé dur | | | |
| Maïs grain | | | |
-
| Récolte | S | S-1 | N-1 |
| Blé tendre d'hiver | 100% | 99% | 100% |
| Orge d'hiver | | | |
| Orge de printemps | 100% | 97% | 89% |
| Blé dur | | | |
| Maïs grain | | | |
Marchés physiques français du 22 août 2025 (base juillet pour les céréales)
| Blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Dunkerque | 220/11 meunier Récolte 2025 | août-sept. | 194,00 | N | -1,00 |
| Rendu La Pallice | 76/220/11 Récolte 2025 | août-sept. | 194,00 | N | -1,00 |
| Rendu Rouen | 76/220/11 Récolte 2025 | août-sept. | 194,00 | N | -1,00 |
| Rendu Pontivy/Guingamp | fourrager 74 kg/hl base, 72 kg/hl mini Récolte 2025 | août-sept. | 188,00-189,00 | N | -1,00 |
| Fob Moselle | meunier Récolte 2025 | août-sept. | 185,00 | N | -1,00 |
| Fob Rouen | FCW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025 | août | 200,23 | | 3,00 |
| Fob La Pallice | FAW Supérieur A2 classe 1 majo. incluses Récolte 2025 | août | 201,43 | | 2,00 |
| Départ Marne | BPMF 220 Hagberg Récolte 2025 | oct.-déc. | 183,00 | N | -1,00 |
| Départ Eure/Eure-et-Loir | BPMF 76 kg/hl Récolte 2025 | août-déc. | 186,00 | N | -1,00 |
| Départ Sud-Est | meunier Récolte 2025 | août-déc. | inc. | | |
| Blé dur | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Port-la-Nouvelle | normes semoulières Récolte 2025 | août-sept. | n.p. | | |
| Départ Eure/Eure-et-Loir | normes semoulières Récolte 2025 | août-sept. | n.p. | | |
| Départ Sud-Est | normes semoulières Récolte 2025 | août-sept. | n.p. | | |
| Maïs | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Bordeaux | Récolte 2025 | oct.-déc. | 185,00 | N | -1,00 |
| Rendu La Pallice | Récolte 2025 | oct.-déc. | 185,00 | N | -1,00 |
| Rendu Pontivy/Guingamp | Récolte 2025 | oct.-déc. | 193,00 | N | -1,00 |
| Fob Bordeaux | Récolte 2025 | oct.-déc. | 189,00 | N | -1,00 |
| Fob Rhin | Récolte 2024 | août-sept. | 207,00 | N | -1,00 |
| | Récolte 2025 | janv.-juin | 193,50 | N | -1,50 |
| Départ Sud-Est | Récolte 2025 | oct.-déc. | n.p. | | |
| Orge fourragère | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Rendu Rouen | 62-63 kg/hl Récolte 2025 | août-sept. | 191,00 | N | -1,00 |
| Rendu Pontivy/Guingamp | Récolte 2025 | août-sept. | 187,00 | N | -1,00 |
| Fob Moselle | sans limit. d'orgettes Récolte 2025 | août-sept. | 173,00 | N | -1,00 |
| Départ Eure/Eure-et-Loir | Récolte 2025 | août-déc. | 181,00 | N | -1,00 |
| Départ Sud-Est | 65-67 kg/hl Récolte 2025 | août-déc. | n.p. | | |
| Orge de brasserie - Hiver 6 rangs | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Fob Creil | Faro 11,5% max Port 500 t Récolte 2025 | janv.-juin | 190,00-194,00 | N | 0,00 |
| Orge de brasserie - Printemps | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Fob Creil | Planet 11,5% max Port 500 t Récolte 2025 | janv.-juin | 202,00-204,00 | N | 0,00 |
Cotations des issues de meunerie du 19 août 2025
| Son fin blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 129,00-131,00 | N | 3,00 |
| | pellets | dispo. | 139,00-141,00 | N | 0,00 |
| Remoulage demi-blanc | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 154,00-156,00 | N | 2,00 |
| Farine basse blé tendre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 169,00-171,00 | N | 0,00 |
| Gruau de blé dur | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| Départ Ile-de-France | | dispo. | 169,00-171,00 | N | 0,00 |
Cotations commerciales des produits laitiers du 21 août 2025
| Poudre de lait | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| | Départ NBPL à 30 jours 5% H BT vrac | dispo. | 2400,00 | N | |
| Poudre de lactosérum | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| | Départ NBPL à 30 jours, BILA pH 6 vrac | dispo. | 870,00 | N | |
| Babeurre | Spécifications | Échéance | euro/t | | Variation |
|---|
| | sans norme | dispo. | inc. | | |
| | normes hollandaises | dispo. | inc. | | |
Evolution dollar / euro du 22 août 2025
| Devise | Valeur à la clôture |
|---|
| 1 dollar US | 0,8615 euro |
| 1 euro | 1,1608 dollar |
Clôture du marché à terme de Chicago du 22 août 2025 Clôture du marché à terme Euronext du 22 août 2025
| Matières premières | Clôture | Chicago |
|---|
| Blé | 504,75 | cents/bois. |
| Maïs | 388,25 | cents/bois. |
| Ethanol | 2,161 | $/gallon |
| Blé meunier (Euronext) |
|---|
| Echéance | Clôture |
|---|
| Sept. 2025 | 196,50 |
| Déc. 2025 | 193,75 |
| Mars 2026 | 199,50 |
| Volume | 87614 |
| Maïs (Euronext) |
|---|
| Echéance | Clôture |
|---|
| Nov. 2025 | 189,00 |
| Mars 2026 | 195,50 |
| Juin 2026 | 198,75 |
| Volume | 1373 |
Cotations des marchés internationaux du 22 août 2025
| Energie | Echéance | Valeur à la clôture |
|---|
| Pétrole (Nymex) | Oct. 2025 | 63,66 $ |
| Indices des frets maritimes | du 22 août | Variation |
|---|
| Baltic Dry Index (BDI) | 1944 | 51,00 |
| Baltic Panamax Index (BPI) | 1770 | 51,00 |
| Baltic Capesize Index (BCI) | 2793 | 90,00 |
| Baltic Supramax Index (BSI) | 1424 | 19,00 |
| Baltic Handysize Index (BHSI) | 725 | 6,00 |
Exportations et importations européennes pour la semaine 07 terminée le 17 aout :
| en t | Cumulé 2025/26 | S07 2025/26 | Cumulé 2024/25 | S07 2024/25 |
| Blé tendre | 1 779 890 | 245 707 | 3 761 158 | 476 402 |
| Orge | 1 253 758 | 87 415 | 1 163 623 | 16 463 |
| Maïs (exports) | 44 471 | 1 786 | 139 319 | 12 922 |
| Maïs (imports) | 1 356 635 | 130 501 | 3 288 152 | 373 248 |
