Prix alimentaires
Les prix au détail de la viande sans rapport avec les prix agricoles
L'Union fédérale des consommateurs (UFC) a présenté le 29 janvier une étude sur la formation des prix des viandes de bœuf, porc et volailles, en comparant les indices de prix agricoles, industriels et au détail, sur une période de 18 ans (1990-2008). Alors que le prix au détail du bœuf gagne 50 %, celui du porc 26 % et celui de la volaille 39 %, les prix agricoles perdent respectivement 15 %, 30 % et gagnent un petit 4 % pour la volaille. Les hausses des prix de l'énergie, de la main d'œuvre ou les mesures de sécurité liées à la crise de la vache folle, ne peuvent justifier ces écarts.
L'UFC arrive à la conclusion que l'inflation de ces derniers mois n'est pas liée aux prix agricoles, de plus en plus déconnectés des prix au détail. Les marges des industriels ne seraient pas tant en cause que celles des distributeurs. L'association demande aux pouvoirs publics que les marges brutes et nettes des distributeurs soient surveillées par un outil performant puis publiées.
