Productions animales

Le marché est laborieux dans un contexte de consommation ralentie

Depuis le début de l'année, les cours des veaux de boucherie sont en net repli par rapport aux années précédentes. En semaine 20, le prix moyen pondéré des veaux de boucherie s'établissait à 568,30 euros les 10 kg, soit 9 % de moins qu'à la même période de 2014. La consommation est peu tonique, mais la baisse tarifaire s'explique aussi par la chute des coûts de production liée au repli des produits laitiers. A la veille de la Pentecôte, la filière s'attend à une bonne activité ces prochains jours.