Veau (Hausse)
Le marché du veau de boucherie est régulier dans l’ensemble
Les cours des veaux de boucherie progressent, comme souvent à cette période. Néanmoins, la remontée est laborieuse pour les veaux rosé clair R, plus nombreux. 336 000 veaux croisés lait-viande sont nés sur les sept premiers mois de l’année, soit 15 % de plus qu’en 2016 et 20 % de plus qu’en 2015, suite au développement de l’insémination sexée. Ces animaux, une fois engraissés, correspondent à des carcasses R.
Agneau : prix fermes outre-Manche (hausse)
Les prix des agneaux britanniques se sont ajustés à la hausse la semaine dernière, sous l’effet d’une bonne demande saisonnière. La tendance pourrait néanmoins s’inverser dans les semaines à venir.
Les œufs continuent de flamber partout en Europe (hausse)
Les prix des œufs atteignent désormais des niveaux historiques. Une envolée liée à la faiblesse de l’offre européenne. La filière estime de l’ordre de 4 à 5 % la baisse de la production communautaire, suite au scandale estival de la fraude au fipronil.
Porc : jusqu’où ira la baisse des cours ? (baisse)
Le prix de base du porc français poursuit sa baisse en France, dans un contexte de marché lourd faute de demande suffisante — tant dans l’Hexagone qu’à l’export — et sous la pression des références européennes, elles aussi en net repli chronique.
