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Prix du pain
La hausse du prix des céréales a un faible impact sur le prix du pain

L’AGPB a rappelé, dans un communiqué, que la hausse du prix des céréales a peu d’impact sur le prix de vente du pain. La hausse du prix du blé au producteur début juillet 2007 est de 30 % par rapport au prix moyen du second semestre 2006. Or, la part des céréales dans le prix final est seulement de 4,2 %, donc « l’impact que cela induit sur le prix du pain est une augmentation de 1,2 % toutes choses égales par ailleurs ». L’organisation ajoute qu’en effet, « le coût des céréales dans la baguette devrait passer de 0,034 € à 0,044 € (+30 %) ». Et la Coordination rurale rapelle que pour une baguette à 0,80 euro pièce, il faudrait que le prix du blé augmente de 500 % pour que la baguette atteigne 1 euro et de 3.000 % pour un prix de vente de 2 euros. » On en est encore loin. Pour la CR, la nervosité des marchés est le signe qu’une nouvelle politique agricole est « absolument nécessaire ».

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