La filière Veau de boucherie peine à retrouver le chemin de la croissance

Avec la Pentecôte sonne l'heure des traditionnelles opérations de communication sur la viande de veau. 2014 n'échappe pas à la règle : depuis la fin mai, la filière tente de réitérer l'impact positif des précédentes vagues de communication sur la consommation hexagonale. Car tel est bien le principal frein au développement de la filière : les Français n'ont de cesse de se détourner de la viande de veau. Selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, les achats des ménages ont reculé de 6,8 % en cumul du 30 décembre 2013 au 20 avril 2014 par rapport à la même période un an plus tôt, dans un contexte de prix moyen en hausse de 1 % à 15,60 euros le kilo.