Filière Houblon
La filière française du houblon va bénéficier de 600 000 € d'aide supplémentaires
Après une aide 200 000 € en 2020 pour structurer la filière hexagonale, 600 000 € vont être dédiés au financement d'une dizaine de projets, dont un programme de sélection variétale et une étude sur l'impact du terroir sur la bière.
Le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Julien de Normandie, a annoncé, à l’occasion de l’inauguration de l’unité de pelletisation de houblon bio de Comptoir agricole à Brumath (Bas-Rhin) le 21 décembre, une aide de 600 000 euros à la filière Houblon, selon une information de l’hebdomadaire Est Agricole.
Les fonds seront alloués à une petite dizaine de projets, dont les deux principaux consistent à élaborer un schéma de sélection national et étudier l'impact du terroir sur la bière, a précisé InterHoublon à notre confrère Agra Presse. Dans le cadre du Grand plan d'investissement (GPI) en 2020, la filière Houblon avait déjà fait l'objet d'un soutien de 200 000 € pour la structuration de la filière. L'interprofession a, par ailleurs, constitué un dossier de CVO (cotisation volontaire obligatoire), dont elle espère la validation début 2022, précise le quotidien.
Une production de houblon en progression
L’Alsace représente 90 % de la production de houblon française, dont seulement 7 % sont issus de l’agriculture biologique, indique France Bleu. Si le houblon bio hexagonal est transformé en pellet à la coopérative de Brumath, sous la marque Hop France, le houblon conventionnel national est pelletisé en Allemagne, poursuit le média.
Les 41 planteurs de houblon d’Alsace, adhérents de Comptoir agricole, ont produit 880 t de houblon en 2021 (contre 713 t en 2020), sur une surface de 463 ha (identique à celle de 2020), selon les chiffres diffusés par la coopérative alsacienne. Si les rendements en production conventionnelle (826 t en 2021) ont progressé de 10,6 % entre 2020 et 2021, ceux du houblon bio (54 t en 2021) sont en baisse de 16,4 % d’une année sur l’autre.
Concernant les acides alpha, la production 2021 est « hors normes », puisqu’en hausse de 85 % par rapport à l’année précédente, selon Comptoir agricole. Rappelons que les acides alpha (aussi appelés alpha-acides) sont des composés chimiques issus de la lupuline, une résine produite par les cônes femelles du houblon. Ces acides ont une grande importance dans la fabrication de la bière car ils génèrent son amertume et ont un effet antibactérien, qui facilite sa conservation, explique Saveur Bière, spécialiste français du marché de la bière en ligne.
Une demande en houblon bio qui ne faiblit pas
En France, l’offre en houblon bio reste largement en dessous de la demande. « Le développement des microbrasseries, désireuses de répondre à la demande croissante en bio de leurs clients consommateurs, explique cet engouement », indique Comptoir agricole.
En Alsace, la sole de houblon bio est en pleine expansion, ces dernières années. « Deux planteurs sont actuellement en conversion, pour nous livrer dès l’année prochaine des volumes de houblon bio supplémentaires. Notre production est estimée à 80 t dès 2022 », affirme Denis Fend, directeur de Comptoir agricole.
