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CHEVREAU

Hausse de la consommation française pour les fêtes de Pâques

Publié le 21 avril 2015 - Par Rédaction Réussir

Les fêtes de Pâques 2015 sont restées propices à la consommation française de viande de chevreau.

Ainsi, alors que la période est synonyme de progression saisonnière de l'offre, les cours ont fortement progressé. À 3,40 euros le kg fin mars, la cotation nationale du chevreau vif a grimpé de 60 centimes en trois semaines. Aujourd'hui, le calme est revenu et les cours chutent. Il faut désormais attendre les fêtes de fin d'année pour que la demande comme les prix reprennent de la hauteur.

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