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Moissons
Déception côté rendements, mais la qualité rassure

La récolte de grains 2018 brille plus par sa qualité que par son volume. Tant mieux pour les acheteurs, qui trouveront les quantités suffisantes et un bon taux de protéines des céréales. Pour les agriculteurs, les rendements déçoivent mais le prix du blé tendre marque un rebond. Leur situation est plus compliquée dans le Sud, conséquence des fortes pluies.

« Les rendements du blé tendre sont assez décevants », reconnaît Jean-Olivier Lhuissier, directeur des activités agricoles chez Vivescia. « Mais la qualité très intéressante fait du bien : on ne l’avait pas vu à ce niveau depuis plus de deux ans. » Le leader de la collecte dans le Grand Est voit un décrochage des rendements de 5 à 10 % par rapport à la moyenne olympique sur cinq ans (excluant la plus haute et la plus basse valeur). Si les terres filtrantes du Barrois s’en sortent plutôt bien, la Champagne humide est plus pénalisée. Le taux de protéines atteint 12 %, le PS (poids spécifique) 78 kg/hl. « De fortes températures fin juin ont perturbé la fin de cycle », avance-t-il. Unéal, coopérative des Hauts de France, connaît « deux mois sans eau, avec de la chaleur ». Résultat, il manque 2 à 3 q/ha par rapport à la moyenne décennale : les rendements du blé tendre s’affichent à 86-87 q/ha, avec une très forte hétérogénéité selon les types de sol.

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