Aller au contenu principal

Récolte 2019
Blé tendre  : très bon niveau qualitatif pour la campagne de commercialisation 2019/2020

© Pezibear (Pixabay)

La récolte de blé tendre 2019 est exceptionnelle, surtout sur le plan qualitatif, comme l’a indiqué, le 11 septembre, Arvalis-Institut du végétal lors du Conseil spécialisé de FranceAgriMer. La grille de classements des blés confirme cette tendance avec 82 % des volumes en classe Premium (39 % vs 24 % sur 2014/2018) et supérieure (43 % vs 24 %), pour seulement 15 % de blés en classe Médium.

Arvalis-Institut du végétal évoque "une photo exceptionnelle en blé tendre"

Dans le détail, le taux de protéines moyen culmine à 11,5 %, avec 14 % de blés présentant un taux inférieur à 11 % (vs 20 % sur 2014/2018), 69 % entre 11 % et 12 % (vs 39 %). En revanche, seuls 17 % des blés présentent un taux de protéines supérieur à 12 % (vs 41 %). Par rapport à l’an passé, la moyenne recule de 0,5 % mais « reste très satisfaisante au regard des rendements élevés », estime Christine Bar L’Helgouac’h, chef du service Qualités et Valorisations d’Arvalis-Institut du végétal. Pour le poids spécifique, 83 % des blés affichent un PS égal ou supérieur à 78 kg/hl (41 % sur 2014/2018). Près de 4 % des blés 2019 observent un taux inférieur à 76 kg/hl (32 % sur 2014/2018). La moyenne 2019 s’élève à 79,5 kg/hl, vs 77,8 kg/hl en 2018. La teneur en eau est au rendez-vous (moyenne 2019 à 12,1 % vs 12,5 % 2018), avec un taux inférieur à 12 % pour 51 % des blés (6 %  ont une teneur supérieure à 14 %).

En panification, c’est satisfaisant avec un temps de chute de Hagberg dépassant les 300 secondes pour 92 % des blés et une force boulangère moyenne à 186. Quant à la valeur boulangère, elle s’élève en moyenne à 261. De quoi satisfaire les meuniers français !  

 

Les plus lus

Prix du blé : un marché attendu très lourd en 2025-2026, qui risque de peser sur les cours

Pour Maxence Devillers, analyste agriculture chez Argus Media, il faut s’attendre à un bilan français de blé tendre…

Champ de céréales aux environs de Mateur, Tunisie en avril 2025
Moisson 2025 en Afrique du Nord : malgré la progression de la production de céréales, une hausse des importations à prévoir en 2025-2026

En Algérie, en Égypte, au Maroc et en Tunisie, la production de blé et d’orge devrait progresser de 12 % en 2025-2026. En…

Philippe Heusele, secrétaire général et Éric Thirouin, président de l'AGPB, lors de la conférence de presse de rentrée le 16 septembre 2025
Prix du blé : les producteurs demandent une revalorisation des prix d’intervention

Lors de la conférence de presse de rentrée de l’AGPB le 16 septembre, les représentants de la profession ont fait part de leur…

Champ de maïs, Isère, août 2025.
Céréales et oléoprotéagineux bio : marché peu actif avant la rentrée

Le marché des grains bio tourne au ralenti en cette fin août. 

participants à la bourse décentralisée organisée par AgroParisBourse au Casino barrière de Deauville le 12 septembre 2025
Bourse décentralisée de Deauville : incertitudes sur les destinations du blé français

La Bourse décentralisée organisée par AgroParisBourse à Deauville le 12 septembre a réuni 160 participants. Les opérateurs…

Marché des céréales du 28 août 2025 - Blé et maïs en hausse sur le Cbot mais en baisse sur Euronext

L’évolution des prix du blé, de l’orge et du maïs français entre le 27 et le 28 août 2025, expliquée par La Dépêche-Le Petit…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 958€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site La dépêche – le petit meunier
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez votre revue numérique la dépêche – le petit meunier
Recevez les évolutions des marchés de la journée dans la COTidienne