Abattoirs
Baisse de rentabilité en 2005
D’après des études de l’Office de l’élevage présentées lors du congrès de la FNICGV (Fédération nationale de l’industrie et des commerces en gros des viandes) à Toulouse, la rentabilité des industriels des viandes s’est dégradée sur les neuf premiers mois de 2005, en particulier sur les activités d’abattage et de découpe du porc. En positif de 0,06 % de la production sur les neuf premiers mois de 2004, le résultat courant est devenu négatif de 0,55 % sur la même période de 2005. Pour l’activité d’abattage et découpe de viande bovine, le résultat a légèrement progressé (0,49 % contre 0,38 %). Parallèlement, les abattoirs continuent leur concentration. Leur nombre a baissé de 7 % en 2005, atteignant 312 établissements.
