La consommation de viande bovine est jugée assez calme par les opérateurs, fin de mois oblige. Les opérations de promotions et autres foires à la viande ont permis aux Français de remplir leurs congélateurs et la demande est assez calme. Alors que l’on est entré dans l’automne, les avants sont revalorisés et plus recherchés, alors que la tendance est plus compliquée sur les arrières de vaches. Il faudra attendre les températures plus froides pour gagner en consommation.
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