La coopérative Vercors Lait entend poursuivre son développement à travers de nouveaux marchés, notamment la restauration hors domicile. Elle ambitionne de passer sa production de 3 à 4 millions de litres transformés en fromage à moyen terme. Des contacts ont été noués au Sirha (salon dédié à la restauration), dont la coopérative attend des signatures de contrats cette année. En 2012, la coopérative a réalisé un chiffre d’affaires de 5 millions d’euros, en progression de 10 %. Elle réunit aujourd’hui 36 exploitations, soit 56 producteurs et emploie 22 salariés.
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