En marge des habituels acteurs du marché alimentaire, type Mars Chocolat, Sodeb'O, ou boissons, avec A.B. InBev, Castel, Lavazza, ou la brasserie Bavaria, l'édition 2008 de VAE expo proposait de découvrir un panel assez large de nouveaux produits, d'adaptation de concepts étrangers et de logistique propre au secteur de la vente à emporter. Eurofours présentait un four spécialement conçu pour répondre aux attentes des nouvelles consommations rapides. Huhtamaki lançait BioWare, une gamme complète de produits à usage unique entièrement biodégradables et compostables, et Yog'ice, une offre variée de yaourts glacés 100% naturels. Point chaud du salon ? Manhattan's hot dogs qui revisite le hot- dog new- yorkais en important le concept de vente- la machine et la recette - du célèbre « chien chaud », en l'adaptant selon des recettes à la française.
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