Le bio se développe partout dans le monde, la tendance est clairement là, comme l’ont établi les intervenants au Séminaire international de l’agriculture biologique le 18 juin. Certains pays du monde affichent une part de marché des produits bio à plus de 8 % (Danemark, Suisse, Suède, Autriche), selon l’Agence bio. D’autres pays comme les États-Unis, la France, l’Allemagne, se situent entre 3 et 8 % et d’autres entre 2 et 3 % (Espagne, Canada…).
Selon les chiffres de Ifoam Europe (fédération internationale du bio), le bio dans le monde représente 17 millions d’hectares et 3 millions de producteurs. Le marché étaient, lui, de 92 Md€ en 2017. « Je pense que la barre des 100 Md€ a été dépassée, il faut attendre les chiffres consolidés », estime Michel Reynaud, membre du conseil d’administration de Ifoam Europe.
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Les États-Unis restent le premier marché, à 43 Md€, mais l’UE, tirée par l’Allemagne et la France, est en forte progression à 37 Md€. « La croissance y est plus forte et, à la différence des États-Unis, l’UE connaît aussi une forte évolution de la production, car nous avons des politiques d’aides publiques à la conversion. »
Selon lui, il y aurait 400 000 agriculteurs bio dans l’UE contre quelques milliers aux États-Unis.
