Le secrétaire d'Etat au Commerce et au Tourisme, Hervé Novelli, souhaite "aller plus loin" dans la baisse des prix dans les restaurants en échange du taux réduit de TVA et "dépasser" le recul de 1,3% constaté par l'Insee pour juillet, a-t-il indiqué mercredi. "Si 100% des restaurateurs jouaient le jeu" de la répercussion de la baisse de la TVA sur leur carte, "la baisse globale des prix dans la restauration devrait atteindre 2,9%", selon les calculs de Bercy, a-t-il expliqué en marge de la présentation du bilan touristique pour la saison d'été.
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