Une enquête de la DGCCRF rendue publique ce jour établit la bonne conformité des produits étiquetés « sans gluten », en tout point de la filière. Seuls 10 % des prélèvements effectués (8 échantillons sur 111) et analysés en laboratoire se sont révélés non conformes. L’administration rappelle que la véracité des mentions « sans gluten » ou « à très faible teneur en gluten » est fondamentale pour les personnes souffrant de maladie cœliaque. À ce titre, elle pointe une situation « mitigée » dans la grande distribution bio, supposant que « les salariés ne sont pas toujours correctement formés ». Par ailleurs, certains commerces généralistes comme des restaurants traditionnels ou des boulangeries, « semblent parfois proposer quelques produits sans gluten en réponse à la mode ou à la demande de certains clients sans pour autant connaître la réglementation applicable ou les conséquences éventuelles d’une information erronée sur la santé des consommateurs », signale le communiqué.
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