Le 28 août FranceAgriMer a publié de nouveaux résultats provisoires relatifs à la qualité de la récolte de blé tendre 2015 (enquête qualité sur 76 % des échantillons attendus). Le palmarès est le suivant: 9 % en “premium A1” (contre 11 % annoncé précédemment), 34 % en “supérieur A2” (35 %), 39 % en “medium A3” (23 %), 18 % en “access A4” (31 %). Un classement établi en fonction du poids spécifique, du taux de protéines, du temps de chute de Hagberg et de la force boulangère.
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