Coop de France et la Confédération du commerce de gros et international se sont concertés, le 24 janvier au Sirha à Lyon, sur le sourcing produits et les circuits courts de restauration hors domicile (26 Md€). Les organisations ont aussi décidé d’engager des actions sur la prise en compte de la volatilité des prix des matières premières dans les marchés publics, le développement des produits de proximité, et l’impact de la loi Sapin 2.
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