Quand McDo met du parmesan AOP dans ses sandwichs

Mc Donald’s n’a pas fait que repeindre son logo en vert. L’enseigne de restauration rapide a annoncé hier le lancement d’un hamburger au parmesan (Parmigiano-Reggiano), baptisé Premio. Certes, il s’agit là d’un sandwich saisonnier, lancé pour deux mois, qui n’a pas vocation à détrôner le Big Mac. Mais le partenariat conclu par le n°1 du fast-food avec le consortium du Parmigiano-Reggiano n’est pas anecdotique. Au niveau des volumes, l’enseigne compte écouler environ 150 tonnes de Parmigiano-Reggiano. Mais c’est surtout symboliquement que ce rapprochement est spectaculaire, d’un côté comme de l’autre. La chaîne, qui fait l’objet de controverses en Europe sur le modèle alimentaire qu’il véhicule, cherche à corriger cette image, en enrichissant son offre avec des produits alimentaires de qualité et de proximité. La semaine dernière, sa filiale italienne a lancé un « McItaly » n'utilisant que des produits de la péninsule, comme la crème d'artichaut ou le bacon local. Côté producteurs, le partenariat signé avec l’enseigne devrait également faire parler au pays de Slow food, mais aussi de ce côté-ci des Alpes. En France, les fromages AOP se montrent sourcilleux sur l’utilisation de leur image. Les producteurs français de reblochon sont ainsi toujours en procédure contre McDo pour usage abusif de leur appellation.