La semaine dernière a été marquée par un nouveau férié et un ralentissement de l’activité des abattoirs, certaines entreprises ayant préféré rester fermées vendredi. Un retour à la normale est attendu ces prochains jours, notamment sur le marché des découpes. Une reprise des exportations est annoncée, les ventes en frais devraient continuer à bien se porter, grâce à une météo désormais hivernale. A cela devrait s’ajouter une reprise de l’activité des collectivités comme des industriels. En amont, les disponibilités se sont révélées, ces derniers jours, tout à fait suffisantes pour répondre aux besoins des outils d’abattage. Les plannings de janvier se remplissent sans difficulté majeure. Malgré tout, la concurrence entre abattoirs reste vive, certains lots étant particulièrement convoités et bataillés. Côté prix, peu d’évolutions. Certains abattoirs ont tenté d’appuyer sur leurs prix d’achat, quand d’autres les ont fermement reconduits. La fourchette tarifaire est restée stable.
Le statu quo a aussi été de mise en poules de reproduction, en raison d’une offre mesurée pour une demande peu évolutive.
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