Porcs : Les perspectives d’évolution du marché pour le mois d’août sont à une stabilisation des cours des porcs charcutiers. L’offre et la demande devraient être modérées, et la situation actuelle se maintenir, avec une consommation de viande régulière dans les zones de villégiature, sous réserve d’une météo toujours favorable, et une activité export toujours tonique.
Découpes : Beaucoup de consommateurs étant en vacances et de plus en plus de boucheries étant fermées, le commerce s’est de nouveau ralenti cette semaine dans les grandes agglomérations, et ce pour toutes les catégories de produits. Comme chaque année, le commerce devrait se réactiver dans la seconde partie du mois d’août.
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