Le développement de la production de pomme de terre bio en France est plus rapide que la croissance de la demande, d'où des tensions.
Alors que la pomme de terre bio reste encore un marché de niche, ne représentant que 3 % des volumes, “la montée de l’offre se fait en décalage avec ce que peut absorber la demande, dans un marché saturé”, déplore Ali Karacoban dans la dernière note du CNIPT.
Hausse de la production de pommes de terre bio
L’offre de pomme de terre bio a progressé de 15 % sur la campagne 2020/2021, à environ 65 000 tonnes. 21 % des volumes étaient destinés à l’industrie, contre 17 % un an plus tôt. Les importations sont très limitées, à seulement 750 tonnes soit 1 % de l’offre totale bio.
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Si la commercialisation a été régulière en début de campagne, le marché s’est montré plus tendu ensuite, avec une offre trop abondante par rapport au besoin, d’où des difficultés d’écoulement et des prix moyens au stade expédition en “baisse de près de 60 % sur la seconde moitié de la campagne 2020-21, par rapport à 2018-19", relate le CNIPT.
