Le désintérêt des consommateurs pour le saumon se confirme au premier semestre. Selon les relevés de FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, les achats de saumon reculent de 25,1 % en volume par rapport à la même période un an plus tôt. À 15,41 euros, son prix moyen poursuit sa progression (+7,8 %). L’attrait des ménages se renforce, en revanche, pour le cabillaud (+8,2 %), favorisé par des prix en baisse (-1,8 %, à 13,39 euros). Si le cabillaud prend peu à peu le pas sur le saumon dans les paniers —une tendance toutefois démentie en juin—, ces deux espèces représentent plus d’un tiers des volumes d’achats, une part à peu près stable d’un mois à l’autre. Au total, le segment poisson frais enregistre un repli de 5,3 % des achats et des prix stables dans l’ensemble.
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