Gros bovins : La raréfaction de l’offre en bovins de boucherie facilite les ventes, malgré la contraction de la demande en abattoirs. Les cours se maintiennent aisément, voire se raffermissent légèrement.
Veaux : Malgré le ralentissement du commerce en cette semaine de quatre jours, les ventes de petits veaux croisés restent fluides, et les cours se maintiennent sans difficulté.
Ovins : Les effectifs de brebis présentés sur les marchés sont nettement restreints. Mais les besoins des abattoirs sont également réduits en cette semaine écourtée, laissant le marché proche de l’équilibre et les tarifs inchangés.
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