Marché et prix de l’œuf, au 30 août
L’effet de la rentrée se fait sentir sur le marché de l’œuf, certes tardivement par rapport à d’autres années, mais avec un net regain de commandes. Pour autant, l’offre reste toujours très limitée, contrecoup de la grippe aviaire qui a frappé sévèrement la France au printemps. Dans ce contexte, plusieurs opérateurs rapportent avoir du mal à satisfaire les commandes, notamment en calibre G ou tout-venant de poids supérieurs. Les cours continuent de monter, dans un marché toujours anxieux, à l’affut des cas de grippe aviaire. Côté logistique, la situation s’est régularisée en Bretagne mais les transports restent toujours compliqués à mettre en œuvre suite aux contraintes sanitaires.
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