La FDSEA du Cantal organise trois journées pour promouvoir l'élevage ovin dans le département. La première aura lieu le 28 avril, au lycée agricole de Saint-Flour. Une visite de l'atelier technologique de découpe et de préparation des viandes est prévue. Du pâté en verrine, des saucisses et des merguez y sont élaborées. « Ces produits valorisent bien tous les morceaux, mais ne sont pas assez connus », reconnaît-on au syndicat.
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