Marché de l'oeuf calibré au jeudi 8 juin 2023 et de l'oeuf industrie du 1er au 8 juin 2023.
Calibré : Peu d’évolution sur le marché des œufs calibrés. Les opérateurs ont de fortes quantités d’œufs face à une demande atone. Les concessions se multiplient dès que les grossistes passent commandes pour favoriser l’origine France par rapport aux polonaises et espagnoles. A l’inverse, en tout-venant, les commandes destinées au conditionnement sont plus fluides. En bio, la situation est plus alarmante. Malgré les transferts vers le plein air, les disponibilités restent importantes et la demande en magasin morose.
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Industrie : En œuf industrie la concurrence étrangère est également importante. Les opérateurs rapportent des écarts de prix assez forts, ce qui les obligent à faire des concessions au risque de perdre des parts de marché. La demande en ovoproduit est jugée maussade. Toutefois, certains opérateurs commencent à recevoir des commandes dans les zones de villégiature du Sud de la France à l’approche de la saison estivale.
