Au lendemain du lundi de Pâques, le marché de l’œuf calibré s'est montré plutôt fluide. Si certains ont constaté un léger regain de demande notamment de la part des grossistes, globalement l’ambiance n’était pas non plus à l’euphorie. En début de semaine, les opérateurs ont préféré rester vigilants, dans l’expectative du niveau de commandes d’après Pâques. L’offre est restée pour sa part limitée mais s’est ajustée aux besoins du moment, d’où des prix qui, dans l’ensemble évoluaient peu. A noter toutefois que dans certaines zones de vacances, certains opérateurs peinaient à satisfaire toutes les commandes de leurs clients.
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