La société Clavière a mis au point une variante inédite du jambon persillé de Bourgogne en y asso-ciant deux poivrons et du basilic. « Il s'agit de la seule recette se différenciant sur le marché », affirme la société. Elle propose un persillé de Bourgogne avec moins de 5 % de matière grasse, soit « 30 % de moins que la moyenne des jambons persillés de Bourgogne du marché », précise-telle. Le produit est sans arôme ajouté, sans conservateur, sans polyphosphate et réalisé exclusivement avec de la viande de porc française.
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