L’évolution des prix des œufs français, au 5 septembre 2024, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Les commandes d’œufs calibrés de code 3 pour les grossistes sont jugées très dynamiques en cette semaine de rentrée, avec une demande qui dépasse parfois l’offre, d’où de nouvelles hausses de prix. Tous les calibres sont concernés, dans l’ensemble. Du côté des œufs tout-venant vers le conditionnement, le marché est demandeur, avec un manque d’œufs de code 2 et 1 depuis plusieurs jours. Ce d’autant plus que de nombreuses réformes ont lieu en ce moment. Enfin, en bio, le marché est très peu offert et aucun surplus n’est mentionné depuis plusieurs semaines.
Industrie : Les achats d’œufs par les casseries sur le marché spot étaient dans l’ensemble limités cette semaine, puisque plusieurs industriels disposaient encore de stocks constitués pendant l’été. Pour autant, comme les offres sont très modérées, les prix ont eu tendance à se raffermir au fil des jours. L’importation ne pèse pas vraiment sur le marché car nos voisins ne sont pas plus compétitifs que nous. A noter cependant, les industriels se montrent assez prudent sur l’ambiance commerciale en ovoproduits, jugeant les commandes décevantes pour la période, d’autant plus que les fabrications de fin d’année ont commencé.
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