La directive 2003/89/CE, théoriquement applicable depuis le 25 novembre 2004, impose un étiquetage explicite de l’utilisation intentionnelle des 12 allergènes majeurs et de leurs dérivés dans la fabrication des produits alimentaires. Ce texte doit s’accompagner d’une liste d’exemption des ingrédients composés ne présentant plus de pouvoir allergisant, qui n’est toujours pas parue. La FCD a décidé de ne pas attendre ce texte pour modifier l’étiquetage de ses MDD et 1er prix. Les nouvelles étiquettes se mettent en place progressivement pour une application complète en 2005. Pour un distributeur : il s’agit de la modification de centaines voire de milliers d’étiquettes.
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