Nestlé a annoncé l’ouverture d’un centre d’excellence du chocolat dans son usine de Broc en Suisse. Ce laboratoire de recherche et développement sera entièrement dédié au développement de chocolat haut de gamme et de luxe. Il sera opérationnel dans le courant du premier semestre 2009. Ce centre implique la création de 30 nouveaux postes et un investissement de près de 20 M de francs suisses, selon la presse helvétique. « Il rassemblera le savoir-faire autant interne qu’externe de professionnels internationaux de la fabrication du chocolat, tels que les confiseurs de renom, des experts sensoriels et des concepteurs d’emballage », précise le groupe Nestlé. Le Suisse a conclu un partenariat avec le chocolatier belge Pierre Marcolini, qui devrait inspirer l’équipe R & D.
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