Venant du groupe Sodiaal, Yves Soulhol, nouveau directeur général de l’Union fromagère (plus de 25 millions d’euros de chiffre d’affaires, 20 à 22 millions de litres de lait collectés, 130 salariés), a confié à La Dépêche vouloir renouveler les machines de la coopérative. Il projette à moyen terme de créer une extension de la zone de la Poujade à Laguiole. Et ce, de façon à donner forme à deux sites distincts : l’un sur les fromages, l’autre sur l’aligot, qui, avec 2 000 t par an, porte la coopérative, rapporte le quotidien régional.
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