Le dossier de l'IGP « Choucroute d'Alsace » progresse suite à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance de l'indication géographique protégée, publiée au JO. L'Association pour la valorisation de la choucroute d'Alsace (AVCA) a initié le dossier. La dénomination s'applique à la choucroute cuite avec plus de 2% de vin ou de graisse ou de lardons, les choux devant être cultivés et transformés en Alsace dans les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
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