Les salaisons du Guémené (27 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2012) ont modernisé leur chaîne de production pour répondre aux normes de la grande distribution, selon la revue de l'Observatoire des IAA de Bretagne d'avril. Dernière avancée en date, l'automatisation de la cuisson qui fait suite à l'homogénéisation de leur parc de cuves de cuisson. La PME a investi 450 000 euros dans des machines adaptées, dont des sondes de température émettrices d'ondes radio.
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