L’évolution des prix des œufs français, au 28 janvier 2025, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Ce mardi, plusieurs opérateurs rapportaient une bonne demande pour les œufs calibrés par les grossistes, notamment en province. Les commandes sont dynamiques, axées sur le code 3 et les disponibilités sont à peine suffisantes pour y répondre. Le flux d’affaires vers les zones de montagne se dynamise alors que les vacances scolaires approchent et que la fréquentation des stations semble au rendez-vous. Dans le même temps, les cérémonies du Nouvel An chinois demain ont aussi activé la demande sur certains circuits notamment parisiens. De quoi voir les cours se redresser. Certains opérateurs pointent néanmoins le manque de dynamisme sur Rungis, peut-être en lien avec un petit flux d’import.
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En tout-venant vers les centres, le marché est très ferme dans un contexte d’offres à peine suffisante. Le bio manque clairement à l’appel, le plein-air et le sol ne suffisent pas non plus à répondre à tous les besoins, de quoi voir un regain d’intérêt pour la cage. Les mises en avant pour la Chandeleur contribuent à une demande déjà dynamique.
