L’évolution des prix des œufs français, au 12 septembre 2024, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Aucun changement de ton ce jour sur le marché de l’œuf calibré à destination des grossistes avec des commandes d’autant plus dynamiques que la demande est au rendez-vous, au contraire de nos voisins européens qui pratiquent des prix plus élevés. Dans ce contexte, les cours des œufs calibrés continuent de progresser.
Pour les œufs tout-venants à destination du conditionnement, le marché est tendu avec des difficultés d’approvisionnements alternatifs, notamment des manques en sol et en bio.
Industrie : Le marché des œufs destinés à l’industrie était toujours assez peu offert cette semaine. Au-delà des flux réguliers sous contrat, il n’y a aucune pression de l’offre européenne et dans le même temps, l’offre française demeure limitée. Ce qui a conduit à de nouvelles hausses de prix sur le code 3 A noter, des difficultés d’approvisionnement persistantes sur le marché spot en sol.
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Du côté de l’ovoproduit, les industriels sont assez partagés. Plusieurs opérateurs travaillant l’entier se disent assez déçus de la dynamique de marché. A l’inverse ; le jaune, liquide ou en poudre, est bien demandé et les prix progressent, à mettre en reflet avec la baisse des prix du blanc.
