La consommation française de viande a légèrement augmenté de 0,9% en 2016, tirée par la volaille, mais la consommation de viande à domicile par les ménages a régressé, selon les services statistiques du ministère de l'Agriculture. En 2016, la consommation apparente de viande a augmenté de 0,9% par rapport à 2015, une hausse quasi comparable à celle de 2015 (+1%) après une période de baisse, indique le bulletin d'Agreste. Alors que la consommation de viande de boucherie, qui représente 68% de la consommation totale de viande est en légère baisse sur un an (-0,6%), celle de volaille de chair progresserait (+4%), après s'être stabilisée en 2015. En effet, en 2016, seule la consommation de viande de volaille progresse, atteignant son plus haut niveau depuis 1999, tandis que la viande bovine régresse de -0,7%, la viande porcine de -0,8 % et la viande ovine de -3,1%.
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