Baptisé « Poulet Purée », le nouveau concept de restauration imaginé par la coopérative Les Fermiers de Loué devrait ouvrir son premier établissement à Boulogne-Billancourt (92) prochainement. Le projet a été validé lors de son assemblée générale le 22 mai dernier. La coopérative s'est associée à deux gérants de restauration en franchise et a créé la société Ergot pour l'occasion, dans laquelle ils seront actionnaires minoritaires.
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