Interbev a donné le coup d’envoi des Etats généraux des filières bétail et viandes. L’interprofession des viandes de boucherie vise l’objectif d’aboutir à « une feuille de route concrète et partagée par l’ensemble des organisations nationales ». Elle a défini « quatre grandes thématiques » : l’évolution de la Pac, l’installation des jeunes, la compétitivité des outils industriels et les stratégies de distribution de la viande. Bertrand Oudin, directeur des études de Blézat Consulting, animera l’atelier sur l’industrie ; Olivier Dauvers, spécialiste de la distribution, le 4e atelier. Les séances de travail vont se dérouler de la fin novembre à janvier 2013. La synthèse doit être restituée en février 2013.
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