Les attentes des consommateurs antillais et guyanais ne sont pas si éloignées de celles de leurs concitoyens métropolitains, puisque 9 sur 10 estiment que les produits locaux sont très importants dans leur vie quotidienne, selon une étude du PARM (Pôle Agroressources et de Recherche de Martinique). 76 % des consommateurs se disent d’ailleurs très intéressés par des innovations alimentaires fabriquées dans leurs régions respectives. Les Antillais-Guyanais privilégient davantage la notion de proximité que les labels. En revanche, les produits locaux sont jugés trop chers et pas assez mis en valeur, notamment dans la grande distribution.
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