La forte participation à l'AG montre la grande motivation de ces professionnels amoureux de bonne viande.
L’année 2007 a été un bon millésime avec plus de 6 000 animaux présentés sur les 26 grands concours d’animaux de boucherie. Ces manifestations sont destinées à promouvoir le savoir faire de ces éleveurs passionnés, qui pendant de long mois vont préparer leurs animaux pour les présenter aux jugements de professionnels. Toutes les races à viande entrent, à un moment ou un autre, en compétition sur un concours. Jean-Yves Renard président de la Fédération nationale des concours d’animaux de boucherie de haute qualité, rappelle plusieurs points importants. « Afin de mieux respecter le bien-être animal, l’attache par les cornes est à proscrire. Des licols ou des têtières doivent être utilisés. Le « tagage » des animaux par les acheteurs après la vente est trop important sur certains concours et nuit à la présentation au grand public. Le numéro de travail doit être inscrit sur les plaques pour éviter la fraude (plusieurs animaux vendus sous la même plaque dans les boucheries ou les magasins). Cette pratique doit disparaître. Limitation du nombre d’animaux par apporteur pour ouvrir la compétition à plus d’éleveurs ».
Le bilan dressé par les 25 représentants des concours laisse apparaître un bon millésime, malgré la perturbation du zonage FCO pour certains concours. Ces manifestations sont des lieux festifs où la viande est reine. Des milliers de pièces de bœufs de qualité ont été consommées sur ces concours et autour, car la meilleure communication sur la qualité des viandes françaises se fait dans l’assiette. A chaque fois qu’un concours est réalisé sur un week-end ou en même temps qu’une foire commerciale de plus grande ampleur, le succès est au rendez-vous avec un public nombreux (en semaine il est plus difficile de le faire venir).
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Outil de communication
Ces concours sont des lieux privilégiés pour les bouchers et les GMS qui n’hésitent pas à mettre la main au porte-monnaie pour acquérir ces bêtes charnues surtout primées. Les « plaques » seront l’objet de toutes les attentions lors de la présentation de ces produits aux consommateurs. C’est un très bel outil de communication grand public.
La communication est également une préoccupation majeure des responsables des concours, qui cherchent à dynamiser ces manifestations auprès du grand public des villes, mais également des professionnels qui sont le lien indispensable entre la production et le consommateur.
