La Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT) relance la campagne «coup double». Cette opération consiste à proposer aux consommateurs une vente par lot de morceaux à griller et à bouillir pour un prix promotionnel fixé par chaque artisan. Elle vise notamment à valoriser les morceaux des quartiers de l’avant en expliquant leur facilité de préparation. A la satisfaction semble-t-il des consommateurs. Une étude Sylob-Ypsis montre en effet un taux d’intérêt de 69 %. «Nouveaux services, conseils culinaires, promotions doivent faire partie intégrante de la fonction de commerçant du boucher d’aujourd’hui», peut-on lire dans une pleine page consacrée à l’opération dans La Boucherie Française.
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