En avril 2012, les abattages de gros bovins affichent un recul de 4,8 % en glissement annuel, selon Agreste. La baisse atteint 2,5 % pour les vaches. Elle est de 6 % pour les taurillons, à cause d’un « manque de disponibilité de jeunes bovins mâles dans les élevages ». La consommation théorique de gros bovins montre un léger repli sur le mois (-0,7 %). Celle de veau est inférieure de 3,5 % par rapport à mars 2011.
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