L’évolution des prix des œufs français, au 9 janvier 2025, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Peu de changement sur le marché de l’œuf tout-venant pour le conditionnement. Les opérateurs évoquent une bonne demande en œufs de code 2 et 1, voir de code 3 pour des inserts. En bio, l’offre demeure insuffisante.
En revanche sur le marché de l’œuf calibré à destination des grossistes plusieurs opérateurs continuent de faire des concessions, d’une part car la demande est prudente, mais aussi pour réduire l’écart de prix avec les œufs importés. Car les grossistes sont moins stricts sur l’origine des œufs et la baisse des prix chez nos voisins semblent l’occasion d’un retour de la marchandise, notamment en origine Italie.
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Stabilité des prix des œufs vers l'industrie
Industrie : On rapporte un peu plus d’échanges d’œufs sur le marché de l’industrie, sur une fourchette de prix assez large qui dépend de l’urgence du besoin et des relations commerciales mais qui reste assez similaire à celle pratiquée la semaine dernière. Là encore, on rapporte un petit regain d’offres européennes, qui ne vont néanmoins pas jusqu’à encombrer un marché qui reste, dans l’ensemble, assez peu fourni.
