Le saumon écossais Label Rouge a vu ses ventes progresser de 21 % en 2004 (source Secodip). Selon le Centre d’information et de promotion du saumon écossais, cette réussite tient au désir de réassurance des Français dans les signes de qualité, après la crise médiatique initiée début 2004.
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En termes de notoriété spontanée, le Label Rouge arrive en première position pour 43 % des Français, devant le sigle AB (18 %) et l’AOC (12 %).
