La société « Les charcutiers d’Alsace », filiale du groupe Pierre Schmidt, lance une gamme de charcuterie biologique, sous le nom « les 3 petits cochons en pays bio ». Basée à Hoerdt, dans le Bas-Rhin, l’entreprise propose déjà une gamme de charcuterie sous Label Rouge. En 2008, sa production a atteint 920 tonnes pour un chiffre d’affaires de 4,7 millions d’euros. Les nouvelles références sont disponibles en libre service et à la coupe.
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