Sur son exercice 2016-2017, clôturé au 30 septembre, le groupe Elior a vu le chiffre d’affaires de ses activités de restauration collective et services progresser de 420 millions d’euros, soit +9,9% par rapport à l’exercice précédent, pour s’élever à 4,648 milliards d’euros en 2016-2017. Cette activité représente désormais 72% du chiffre d’affaires consolidé du groupe. Les acquisitions réalisées par le groupe, notamment aux Etats-Unis, ont particulièrement contribué à cette progression avec un chiffre d’affaires généré de 402 millions d’euros. En France, son chiffre d’affaires n’a bénéficié que d’une croissance organique de 0,3%, après prise en compte des sorties volontaires de contrats pour environ 1% et d’un effet calendaire défavorable estimé à 1,4%. « Le marché entreprises bénéficie du niveau soutenu de développement et d’une hausse du ticket moyen », commente le groupe dans un communiqué, tandis que « le chiffre d’affaires de l’enseignement est stable » et « sur le marché de la santé, les donneurs d’ordre sont sous forte pression en raison des politiques menées par les pouvoirs publics ».
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