Le spécialiste du beurre de baratte Le Gall affirme, dans un communiqué, être « très attaché au cycle des saisons ». Se présentant comme « le seul de son domaine d’activité à faire revivre le beurre de printemps », il élabore un produit avec « une robe jaune bouton d’or, une grande onctuosité, des saveurs explosives et parfumées, qui libèrent en bouche un fruité et des notes florales ».
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